Combate ao desperdício alimentar
O nosso compromisso é reduzir para metade o desperdício alimentar gerado pelas nossas operações até 2030, em linha com o objetivo 12.3 dos Objetivos do Desenvolvimento Sustentável das Nações Unidas. Para ser possível contabilizar e monitorizar a evolução deste compromisso, fomos o primeiro retalhista em Portugal a calcular e a divulgar publicamente a sua pegada de desperdício alimentar, em linha com a metodologia da Food Loss and Waste do World Resources Institute.
Uma das medidas que adotamos é, sempre que possível, colocar apenas uma data de validade para os produtos alimentares. Desta forma, facilitamos a compreensão das datas por parte dos clientes. Outra medida que temos em vigor é a disponibilização de descontos em produtos cuja validade se encontra perto de expirar.
Em 2023, a Biedronka estabeleceu uma parceria com a Good to Go, uma empresa que gere uma plataforma de vendas de excedentes alimentares. Com esta parceria, que abrangia cerca de 500 lojas, estimamos ter evitado o desperdício de 1,600 toneladas de alimentos.
Outras medidas para evitar o desperdício:
- o frango e leitão assado que não são vendidos, mas que se encontram em perfeitas condições de consumo, são desfiados e utilizados em pizzas, saladas e sandes disponibilizadas no takeaway ou vendidos em cuvetes;
- as cabeças de salmão nas peixarias são vendidas a preços reduzidos;
- a fruta de maiores dimensões (melões, melancias, meloas, papaias e abacaxis) é cortada em metades para evitar o desperdício em loja e em casa dos consumidores.
FRUTA E LEGUMES “FEIOS”
Compramos fruta e legumes não calibrados a fornecedores e incorporamos estes produtos “feios” nas sopas que confecionamos em Portugal e na Polónia ou em produtos de 4.ª gama (vegetais cortados e lavados, prontos a utilizar) vendidos nas lojas Pingo Doce e Recheio. Deste modo estamos a contribuir para a redução do desperdício a montante das nossas operações, garantindo que produtos com perfil nutricional igual aos outros sejam integrados na cadeia de valor e sejam consumidos.
Também a Jerónimo Martins Agro-Alimentar adquire subprodutos da indústria alimentar e legumes não calibrados para serem incorporados na alimentação do gado.
